Quinoa met kip en gegrilde groentjes

Dit is een ideaal zomers en licht receptje, waar je kan van smullen en toch lekker gezond kan eten. Ik ging voor de tricolor quinoa, dat geeft wat extra beet en extra kleur in mijn bord. Mijn groentjes gaarde ik in de pan, en de kip werd in 10 minuten gegaard in de airfryer! Geserveerd…

Ceviche met kabeljauw en zoete aardappel

Ik ben verzot op de Peruaanse keuken, en ceviche is daar een lekker deel van! Ceviche is een gerecht met rauwe vis die je laat marineren in limoen sap. Door de zuurheid van de limoen, gaat je vis garen. Dit moet niet lang op voorhand worden gedaan, anders is het niet meer lekker. Hieronder een…

Easy wok met smoked soja saus

Ik ontving deze week een leuk pakket van Mrs Sharepa met nieuwe producten om te testen, waaronder een flesje ‘smoked soja’ saus van het merk Lima. Ik besloot om er een wok met zalm mee te maken. Simpel en snel, ideaal voor een specialeke op een weekdag. De soja saus geeft echt heel veel smaak…

Gebakken feta met ratatouille

Ik werk heel graag met feta, je kan er ook verscheidene lekkere gerechtjes mee maken. Eerder maakte ik lamsballetjes met feta in, dat is een mega aanrader! De rest van de feta verwerkte ik in dit gerecht: gepaneerde feta met een zomerse ratatouille. Ondanks de hoeveelheid kaas is dit een licht gerechtje voor tijdens de…

Marokkaanse lamsballetjes met feta

Als je eens balletjes op een speciale manier wilt eten, dan heb ik hier een top recept voor je klaar! Ik had zin in iets met lamsgehakt en besloot om er balletjes mee te maken met feta in! Jawel, een super goed idee, want met de gesmolten feta binnenin, is dit lekker smeuïg en vol…

Pad Thai à la Laura

De Thaise keuken blijft een van mijn favorieten. Normaal kies ik altijd voor een soort curry om mee te werken, maar nu was het weer een tijdje geleden dat ik voor Pad Thai ging, roerbaknoedels die echt super lekker zijn. Hieronder een receptje voor Pad Thai à la Laura. Ingrediënten voor 2 personen: 1 sjalot…

Quatre quart cake met rabarber compote

Ik had al de hele week zin in rabarber en besloot er een dessert mee te maken. Het werd een simpele quatre quart cake met een overheerlijke rabarber compote. Hieronder het recept voor de compote en een kleine cake zoals op de foto. Ingrediënten rabarbercompote: 2 stengels rabarber 2 eetlepels rietsuiker Druppeltje vanille extract 2…

Pasta arabiata met chorizo

Een simpele pasta om het helemaal warm van te krijgen, heerlijk toch die arabiata. Als er weinig tijd is, maar je wilt wel een lekkere pasta op tafel toveren, dan is deze een topper! Ingrediënten voor 4 personen: 1 ajuin 1 teentje look Blik gepelde tomaten 1 liter 3 verse rijpe tomaten Indien in huis:…

Snelle pasta met spekjes en courgette

Er zijn zo van die dagen dat je echt geen zin hebt om lang in de keuken te staan, en je gewoon zo snel mogelijk aan tafel wilt met een lekker bordje. Wel, deze snelle pasta is een antwoord op zo’n dagen. Weinig werk, en binnen 20 minuten op tafel! Ingrediënten voor 4 personen: 1…

Risotto met groene asperges

Een lekkere risotto, dat smaakt toch bij iedereen. Moeilijk om te maken is het niet, en toch heb ik het nog niet veel gemaakt. Het was dus hoog tijd om aan de slag te gaan. Het enige waar je echt moet op letten, is om voldoende te roeren, zodat de risotto niet kan aanbranden. Hieronder…